Dal sapore umami e fresco, questo risotto agli asparagi è un primo piatto insolito, ma cremoso e delizioso! I fiori di zucca colorano il piatto e aggiungono sapore e consistenza, ma a rendere davvero unico il gusto di questa ricetta sono altri due ingredienti: il […]

Un primo piatto di mare veloce, facile e delizioso, gli spaghetti al nero, crema di burrata e gamberi rossi di Mazara sono cremosissimi e anche chic! Scettici sul nero di seppia? Tranquilli, la burrata ne smorza il gusto, bilanciandolo alla perfezione, mentre i gamberi crudi, […]

L’onigirazu è un sandwich di riso giapponese avvolto da alga nori, farcito con i più svariati ingredienti! La ricetta da cui trae origine è l’onigiri, una palla di riso ripiena tradizionalmente da salmone cotto. Dalla forma triangola, modellata, con le mani, è presente in ogni […]

I tortelloni con feta, olive kalamata e acqua di pomodoro sono un primo piatto che abbraccia il Mediterraneo attraverso sapori tipici di Grecia e Italia. Una ricetta dall’aspetto semplice, ma dal gusto deciso e intenso, che sa di bella stagione, di viaggi e di sud! […]

Il borscht è una zuppa a base di barbabietole, originaria dell’Ucraina e molto diffusa anche in Russia. Molto ricca, ma semplice da realizzare, rappresenta un piatto nutriente e rinvigorente, grazie alla presenza di verdure e, nella ricetta originale, maiale. Le rape rosse, ricche di ferro […]

Le lasagne con pesto di cavolo nero sono un’alternativa vegetariana squisita e divertente perché servita in monoporzioni! Ho decido infatti di arrotolare delle lasagne ricce dentro delle cocottine, ricoprirle poi con questo cremoso e saporito pesto invernale e poi con della besciamella a base di […]

Ramen home made: la ricetta originale giapponese, come da tradizione, un piatto che vi scalderà cuore e anima, deliziando il palato!

I ravioli con stracciatella, tartare di gamberoni rossi e crema di carote sono un primo piatto di pesce sofisticato, avvolgente e cremoso, adatto alle grandi occasioni. Questa ricetta è stata ispirata da Teresa Balzano, che ha preparato degli gnocchi di ceci con stracciatella e gamberoni […]

La pasta con bottarga di tonno e pistacchi è un primo piatto di pesce gustoso e perfetto per ogni occasione, reso elegante dall’aggiunta di tonno rosso crudo a cubetti! La pasta con la bottarga è un classico della cucina siciliana. Solitamente si fa rosolare la […]

La zuppa di cicerchie con porcini e castagne è un piatto semplice da realizzare, nutriente e tanto tanto buono. Ho sempre apprezzato questa tipologia di piatti, perché completi, sostanziosi e perfetti per una giornata fredda. Trovo inoltre che le zuppe siano una coccola che si […]

I pomodori ripieni di riso sono un classico della cucina romana, una ricetta popolare che imbandisce le tavole durante la stagione estiva. Questo piatto è semplicissimo, anche se la cottura del riso richiede un’attenzione in più affinché non rimanga duro o diventi troppo morbido. Cotti […]

Ecco un’altra ricetta siciliana dal nome sconosciuto! Fa parte della tradizione culinaria della zona dove, ormai lo sapete, erano originari i miei nonni: Pachino (sì, quella dei pomodorini) in provincia di Siracusa. Qui ci sono diverse preparazione chiamate con nomi che, al di fuori di […]